A norma del Reg. CE 1169/2011 si informano i clienti soggetti ad allergie alimentari che in questo esercizio si somministrano alimenti che possono contenere ingredienti classificati come "allergeni" ( in tabella indicati) o che comunque possono contenerne tracce. Il cliente interessato è pregato gentilmente di chiedere informazioni al personale che fornirà esaustive indicazioni circa gli ingredienti di ogni singola preparazione servita. L'elenco degli alimenti considerati allergeni è contenuto nell'allegato II del D.Ivo 109/92 e smi ed è soggetto ad aggiornamento. Di seguito si riporta l'elenco ad oggi valido.

Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati; Crostacei e prodotti derivati; Uova e prodotti derivati; Pesce e prodotti derivati; Arachidi e prodotti derivati; Soia e prodotti derivati; Latte e prodotti derivati (compreso lattosio); Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis), nocciole (Cory lus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù Anacardium occidentale), noci pecan (Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch ), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati; Sedano e prodotti derivati; Senape e prodotti derivati; Semi di sesamo e prodotti derivati; Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o mg/I espressi come SO2; Lupino e prodotti a base di lupino; Molluschi e prodotti a base di mollusco.